山药好吃又健康(图)

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山药做菜，煎炒烹炸几乎无一不能，丝片丁面无一不可。兹将山药的炒法两种介绍如下：- Q2 C( d$ c7 t: B
　　爆炒山药肉片
; p! x( d8 m/ s2 q* L3 O+ u- _　　山药去皮，斜切为片备用。瘦猪肉切片备用。大蒜切片备用。
% C( c  a8 J+ U　　起油锅，入葱姜花椒八角爆香，入肉片翻炒，加盐、生抽，至熟，盛出。5 e- V0 o# j# c. A1 ]
　　再起油锅，入蒜片爆香，加醋，烹出醋蒜香味，加入切好的山药片和盐，翻炒几次后，入炒好的肉片颠勺数次，加味精，淋香油即成。
4 H  H6 d0 J3 [0 \: V# k. x- ^　　（注：此菜只有蒜香，却没有生蒜的味道。不爱吃蒜的朋友尽可放心）。
7 f3 c. \' N4 {9 ^, X% [, {6 J# v精彩推荐：[url=http://health.sohu.com/2004/04/05/08/article219740835.shtml"山药海参豆腐煲[/url]　[url=http://health.sohu.com/74/61/article17366174.shtmlv"养颜清火 山药百合煲猪手[/url]
: `. A5 f0 E# B' e% {$ k, G# d　　滑炒山药
3 E2 B5 |# I* W  d8 J8 n6 w. n　　山药去皮，斜切成片。湿淀粉加入鸡蛋、盐、味精、料酒调匀，加入山药片，使之沾匀。
4 Z* S" h; ^/ v　　清水锅加热，待水将开未可，锅中水大量冒泡时，将调好的山药入锅内“滑”住外层，然后根据自己的爱好习惯清炒就成。
, F7 ^% `( b* i4 ~1 N　　为使此菜更为诱人，让本来色彩稍差的山药菜更美观，达到“色、香、胃”俱佳的要求，可以在盘边配“衬菜----如点缀樱桃、小西红柿，绿叶菜，摆出多种花色，使其更美观，更引人食欲。
' @% {' P, X/ n; N7 b) X　　以上两种菜式，均有调气养胃，补虚抗衰作用。脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。